Торта за първи рожден ден

Матео става на една !
Много бързо минава времето.. не спирам да го повтарям знам. Децата се променят толкова бързо, все едно вчера се прибрахме от болницата с едно малко вързопче щастие. На 28 октомври той навършва една годинка. Толкова емоции, сълзи от радост , малко и от тъга. За нас беше трудна лична година, дано всичко е останало в нея.
Всъщност да ви призная не си падам по тортите. Ако ми се хапва сладко, това не е първото нещо за което се сещам. Но какво е рожден ден без торта нали? Как бихте се чувствали на вашият празник всички да хапват вкусно, вкусно, а вие не? Толкова исках да направя нещо, което мога да дам и на Матео. Вкъщи изядохме доста несполучливи блатове. Цяла седмица разбивах белтъци с миксера в стремеж да направя пухкави блатове без набухватели. Е.. не избягах от содата.

Получи се вкусна торта без глутен и захар, с бебешки „шоколад“.

Продукти:

6 броя яйца ( размер L, на стайна температура)
10-12 фурми (мекички)
6 с.л. Кокосово брашно
300 грама кисело мляко
3 ч.л. сода бикарбонат
1 банан
1 ч.л. меко кокосово масло
ванилия

За бебешкият „шоколад“:

2 броя големи банани
60 грама маскарпоне
100 грама крема сирене
1с.л. Рожков

За измазването отвън:

Използвах сладкарска извара на Лидл.

С тези съставки пека 3 блата във форма с падащи стени с диаметър 19 см. Правя 2 броя еднакви блата и средният по-лек и по-сладък в различна смес.

За двата еднакви блата от съставките ви е нужно:

10-12 фурми
200 грама кисело мляко
2 ч.л. сода
1ч.л. кокосово масло
4 с.л. Кокосово брашно
4 яйца на стайна температура

За първите два блата 🙁 слагам единият най-отдолу, а другият най-отгоре)

Обелвам и пасирам фурмите в чопър. ( ако не са мекички накиснете ги във вода за малко, ще ви е по-лесно да ги обелите. )Много по-лесно ще ви се получи с меки и сочни фурми, аз купувам най-разпространените в една зелена кутия. След като ги пасирам, измервам 200 грама кисело мляко, в което слагам две непълни чаени лъжички сода. Отделям жълтъци от белтъци в две различни купи. Много е важно яйцата ви да са на стайна температура. С миксер ги разбивам, като белтъците трбва да станат на сняг. След това бавно смесвам с шпатула белтък, жълтък, кокосово брашно, ванилия, кокосово масло, киселото мляко със содата. Застилам формите за печене с хартия, пека 20 минути на вентилатор в предварително загрята на 170-180 градуса.

За средният блат:

1 брой банан
2 яйца
100 грама кисело мляко
1ч.л. сода бикарбонат
2 с.л. кокосово брашно
ванилия

Намачквам банана, слагам содата в млякото. Смесвам всички съставки и изсипвам във форма застелена с хартия за печене. Пека в предварително загрята фурна на 170-180 градуса с вентилатор за 20 минути.

След като блатовете ми се охладят измазвам първият и вторият с бебешкият „шоколад“ . Като за него в купа смесвам 60 грама маскарпоне, 100 грама крема сирене, 2 големи банана (намачквам ги ) и супена лъжица рожков.

Отвън тортата измазвам със сладкарска извара от Лидл, продават малки кофички.