Ядков тарт с аромат на портокал

Ако разгледате рецептите и снимките ми ще ви стане ясно колко много обичам тартове. Било то с нежен лимонов крем или карамелизирани ябълки. Този е различен, Изтока среща богатият френски вкус на масленото тесто и се получава една феерия от аромати. Защо Изтока ли? Макар десерта да не е потънал в сироп като добре познатата баклава в нашата съседка, плънката от смесени орехи с портокалов сироп ми напомня на онези вкусни десерти поднесени с малки чаши силен чай.

Не са ви нужни нито много големи кулинарни умения, нито време, а само желание. И замириса на печени орехи с портокалов сироп…

Продукти:

За масленото тесто:

1 брой яйце (използвам Л размер)
270 грама брашно от лимец
100 грама краве масло
20 грама захар мусковадо

За плънката:

200 грама Орехи

За сиропа:

100 милилитра вода
70 грама захар мусковадо
настъргана кора от един портокал
40 милилитра изцеден сок от портокал

За заливката:

2 яйца
40 грама брашно от лимец
20 грама захар мусковадо
50 грама разтопено краве масло
ванилия

Започвам с направата на масленото тесто за тарта. Смесвам всички съставки за основата и се замесва меко тесто, оставям в хладилник за 15-20 минути. През това време подготвям плънката на тарта. Може да нарежете на ситно ( или на по-едро) зависи как предпочитате да усещате орехите. Аз използвах чопър и ги направих на малки парченца, но не прекалено ситни за да може да се усеща текстурата им. След това започнах направата на сиропа като в касерола смесих съставките за направата му и оставих сиропа да заври на най-високата температура на котлона, след това намалих на средна. През цялото време разбърквам енергично за да не залепне по съда. Продължавам да разбърквам сиропа за около 4-5 минути на слаб огън, до лекото му сгъстяване. Смесвам го в купа заедно с орехите. В основата на тарта правя дупчици с вилица и изсипвам смесените орехи със портокаловият сироп. Разпределям равномерно и започвам с приготвянето на заливката. Разбивам всички съставки до получаване на хомогена смес и заливам тарта. Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса за 35-40 минути.