Мислите ли, че човек е хубаво да предизвиква себе си ?
Аз мисля, че едно от нещата, който ни карат да се развиваме е точно това. В каквато и област да е .
Предизвиквам ви да направим заедно френски макарони! Мислих, че е много трудно, но се оказа, че не е толкова.
Моите направих като коледни елхички, да са в унисон с предстоящите празници.
Важни стъпки:
- Белтъците да са на стайна температура.
- Подберете качествено бадемово брашно
- Използвайте кухненска везна
- Подгответе си силиконова шпатула
Нужни са ви:
- 100 грама бадемово брашно
- 75 грама пудра захар
- 75 грама бяла захар
- 70 грама белтъци
- сладкарска боя
За крема:
Използвам стандартен маслен крем
- 100 грама Краве масло
- 100 грама Пудра захар
- боя по избор
Може използвате вместо масленият крем какъвто пълнеж ви допада на вас.
Пресявам два пъти бадемовото брашно, след това добавям пудрата захар. Смесвам ги, пресявам отново.
В отделна купа разбърквам белтъците с миксер до сняг. Добавям на три пъти захарта към тях. Разбивам до получаване на еднородна смес. Добавям избраният цвят боя. ( използвам такава на прах)
Важно: потърсете хубава боя. Моята трябваше да е тъмно зелена… видимо не постигнах този цвят.
Към сухите съставки прибавям и сместа от белтъци и захар, правя това бавно, малко по-малко, като използвам силиконова шпатула. Разбърквам леко, в една посока. Трябва да ви се получи гладка и лъскава смес.
В пош слагам получената смес и правя върху хартия за печене макарони с еднаква форма. Ако ще правите тип елхичка няма защо да ви притеснява, че някой ще станат с лек връх. При използване на поша го оставям без накрайник, така най-лесно правя еднакви кръгли форми.
След като съм напълнила тавичката леко я почуквам няколко пъти в плота, това се прави за да излязат балончета с въздух ( на мен почти резултата преди и след беше неразличим). Оставям 30-40 минути на стайна температура, наблюдавам леко да стегне горният им слой. Пека в предварително загрята на 150 градуса фурна за 13-14 минути.
Изпечени ги изваждам и оставям да се охладят напълно, така по-лесно се отстраняват от хартията за печене.
Правя си масленият крем и отново с пош слагам на едната част на макарона и слепям другата за него. Той се прави много лесно, винаги равна част краве масло към същата пудра захар. Разбива се маслото с миксер, добавя се пудрата захар и ако сте решили сладкарска боя. Разбиваме отново. Пак отбелязвам, че може да си направите пълнеж от всичко.
Идва творческата част.
Аз избрах златна боя и захарни звездички.
Залепих звездичка на върха на всеки макрон, използвах много малко количество от масленият крем за целта. Около нея направих златна спирала, за да може на зелените ми макарони да изглежда все едно е коледна елха.
Ще опитате ли и вие?
Много ще се радвам да ми изпратите снимки и на вашите френски макарони .
Мама на Матео
